Elazığ Merkez Aşağıdemirtaş (Aşağıholpenk)-Kesikköprü Köyü Web Sitesi

BULGURLU KÖFTE

Hazırlama Süresi : 20 dk

Pişirme Süresi : 30 dk

6 kişilik

Gerekli Malzemeler :

500 gr az yağlı kıyma

Yarım su bardağı köftelik ince bulgur

2 soğan

2 çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı biber salçası

1 demet maydanoz

3 çorba kaşığı sıvıyağ

3 su bardağı su

Tuz, karabiber

Kırmızı tozbiber

Hazırlanışı :

* Soğan ve maydanozu temizleyip kıyın. Geniş bir kaba alıp 1 kaşık domates salçası, 1 kaşık biber salçası, kırmızı tozbiber, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice ovun. Kıymayı azar azar ilave edip yoğurun. Bulguru ekleyip 7-8 dakika daha yoğurun. Üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.

* Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı yuvarlayıp ortasını iki taraftan bastırarak çukurlaştırın. Sağ elin baş ve işaret parmakları arasında köfteyi çevirerek kenarlarını düzeltin.

* Bir tencerede sıvıyağı ısıtıp kalan salçaları ezin. Suyu ekleyip kaynatın. Kaynayan suya köfteleri yavaş yavaş ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.